Цей шаблон аудиту для су-шефа суші створено для щоденного контролю санітарії та якості в суші-станції. Чек-лист охоплює чистоту підлоги, стін і робочих поверхонь, стан і чистоту обладнання, дотримання технологічних карт (ТК), правила FIFO та стікерування. Є пункти щодо правильного варіння й заправки рису, якості та свіжості заготовок, заповнення актів розбору лосося й вугра, роботи у рукавичках і через вагу. Додавайте фото та коментарі, фіксуйте порушення, зауваження та висновки, щоб підвищити безпеку харчів і стабільність якості у ресторані.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
