Цей шаблон допомагає провести повний аудит роботи су-шефа на суші-станції. Перевірте гігієну персоналу, чистоту підлоги, стін та робочої зони, справність і санітарний стан обладнання. Оцініть дотримання технологічних карт і фото-стандартів, правильність приготування рису, засолювання лосося, роботу через ваги, а також стандартизацію продуктів. Перевірте FIFO, маркування та терміни зберігання, температурні режими холодильників і стан інвентарю. Фіксуйте зауваження, додавайте фото порушень і визначайте коригувальні дії для підвищення якості та безпеки.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
