Цей шаблон аудиту шеф-кухаря допомагає оцінити стан кухні та дотримання стандартів безпеки харчових продуктів. Чеклист охоплює гігієну персоналу, чистоту підлоги, стін, робочих зон та обладнання, дотримання HACCP, FIFO і правильне маркування. Перевіряються приймання товару, наявність техкарт, медкнижок, ваг на станціях, температурні режими зберігання. Передбачені блоки для процесів суші, піци, холодного та гарячого цехів, кондитерського і заготівельного, а також видачі страв. Додавайте фото порушень, коментарі і формулюйте висновки та коригувальні дії.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
