Шаблон для аудиту роботи шеф-кухаря та кухні ресторану. Чеклист охоплює гігієну персоналу, чистоту підлоги, стін і робочих зон, справність та експлуатацію обладнання, дотримання HACCP, маркування інвентарю, стандарти замовлення продуктів, FIFO і стікерування заготовок, товарне сусідство і зберігання в холодильниках і морозильних камерах, наявність техкарт і медкнижок, контроль ваг та температур. Окремі розділи для процесів: суші, піца, холодний, гарячий, кондитерський, заготівельний та видача страв, з фіксацією зауважень, фото і коментарів. Наприкінці передбачено перелік коригувальних дій і висновок.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.