Цей чекліст для аудиту процесу приготування піци допомагає су-шефу контролювати чистоту підлоги, стін, робочих поверхонь і обладнання; дотримання гігієни персоналом (форма, головні убори, рукавички); правильне зберігання тіста та заготовок (контейнери з кришками, датування, FIFO та стікерування); наявність і виконання техкарт; роботу через ваги та дотримання фото-стандартів; свіжість інгредієнтів, стандартизацію продуктів і товарне сусідство; санітарну обробку поверхонь хлорним розчином. Передбачено фіксацію зауважень, фото порушень і підсумкові висновки для подальших коригувальних дій.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
