Checklist de auditoria interna para unidades de cinema UCI (Destino e Delux), focada em segurança dos alimentos e conformidade. Inclui verificação de bloqueio sanitário, higiene de mãos, integridade e limpeza da estrutura física, organização de armários e utensílios, proteção contra contaminação, controle de temperaturas de equipamentos frios e quentes, descongelamento correto, qualidade e descarte de óleo, preenchimento de planilhas de temperatura, prevenção de contaminação cruzada e boas práticas operacionais. Abrange rotulagem e integridade de embalagens, rastreabilidade e fichas técnicas, identificação e validade de alimentos, gestão de produtos vencidos, temperatura de vitrines e estufas, manutenção de Post Mix, armazenamento seguro de materiais de limpeza, e organização do estoque seco com PVPS.
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