Checklist de auditoria interna para operações de cinema com foco em segurança de alimentos e conformidade. Cobre bloqueio sanitário, boas práticas na cozinha, limpeza e manutenção de geladeiras e freezers, controle de temperaturas, higienização de máquina de gelo e filtros, identificação e validade de alimentos, proteção de embalagens e utensílios, condições de pipoqueira e estufas, Post Mix, organização e limpeza geral. Inclui rastreabilidade, PVPS, controle de doces e salgados, preenchimento de planilhas, materiais de limpeza e diluições, controle de pragas, requisitos de apresentação e EPIs dos colaboradores, além de verificação da estrutura física e descarte de resíduos. Traz critérios de pontuação e orientações para gestão e treinamento da equipe.
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