Checklist completo de auditoria interna para operações de cinema UCI. Abrange bloqueio sanitário, cozinha, pipoqueira, bomboniere, controle de temperaturas de alimentos e manteiga, higienização de máquina de gelo e filtros, identificação e validade de produtos (PVPS), procedimentos para salsichas, nachos e pães, organização e limpeza de balcões e armários, materiais de limpeza, estrutura física, higiene pessoal e uso de EPIs, controle de pragas, estoque, gestão de resíduos e sanitários. Inclui critérios de pontuação, responsabilidades de gestores e colaboradores, e observações de conformidade para elevar padrões de segurança alimentar e qualidade.
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