Checklist de auditoria interna para bomboniere da UCI, focado em boas práticas de higiene, segurança alimentar e organização operacional. Abrange bloqueio sanitário e lavagem das mãos, conservação de geladeiras e freezers, controle de temperaturas de cheddar, salsicha e molhos, manipulação de nachos, limpeza de máquina de gelo e carrinhos, manutenção de post mix e suqueiras, e operação de pipoqueiras e estufas. Inclui verificação de PVPS e validade, rastreabilidade, preenchimento de planilhas de temperatura e ações corretivas, estrutura física da cozinha e área de atendimento, resíduos e materiais de limpeza, higiene pessoal, estoque, controle de pragas e documentação obrigatória (alvará, potabilidade, dutos, PCMSO/PGR, etc.). Ideal para padronizar auditorias em cinemas e melhorar conformidade.
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