Checklist de auditoria interna para o complexo de cinema UCI Jacarepaguá, com foco na segurança de alimentos e na operação do balcão de concessões. Abrange bloqueio sanitário e lavagem das mãos, conservação de geladeiras e freezers, máquina de gelo e post mix, pipoqueira e estufas, controle de cheddar e nachos, preparo de hot dog, estrutura física e limpeza, identificação e rastreabilidade de alimentos, planilhas de temperatura, higiene pessoal dos colaboradores, controle de pragas, organização de estoque e gestão de resíduos. Inclui critérios de pontuação e observações de melhorias.
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