Esta plantilla de auditoría para comedor y cocina ayuda a evaluar higiene, orden y cumplimiento sanitario en servicios de alimentos. Incluye verificaciones de paredes, sillas, ventanas, techo, pisos y rejillas; dispensadores de agua, salseros y servilletas; limpieza y atención en barra, apariencia y platos muestra; control de temperaturas por turno, registros de barra fría, equipo y campanas; cuarto frío y refrigeradores; prácticas PEPS, ausencia de cartón y bolsas en operación; limpieza de almacén, trampa de grasa y área de basura; señalética y limpieza de oficina; calidad del alimento (sabor, cantidad, apariencia) y loza; menú completo y muestras testigo; higiene del personal (cofia, cubreboca, sin joyería), presentación, exámenes bacteriológicos y fichas de químicos; bitácora Distintivo H y auditorías internas.
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