Plantilla en español para inspeccionar cocina y comedor en servicios de alimentos. Cubre almacén, temperaturas de refrigeración y congelación, rotulado y control de stock; diseño e higiene de cocina; lavado de manos y suministros; condiciones del comedor y servicios higiénicos; manejo de residuos y desagüe; control de plagas; preparación segura de alimentos, descongelación y separación crudo cocido; uso de utensilios adecuados; higiene y EPP de manipuladores; seguridad contra incendios y sistema eléctrico; salud del personal y carnet sanitario; frecuencia y productos de limpieza; estado y limpieza de equipos, vajilla y utensilios; verificación de materias primas; y registro de firmas. Orientada a detectar actos subestándar y promover buenas prácticas.
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