Чек-лист зимового аудиту ресторану Kvadrat Sushi and Pizza

Практичний чек-лист для зимового аудиту ресторану Kvadrat Sushi and Pizza. Охоплює гігієну та зовнішній вигляд персоналу, стан вхідної групи й торгової зали, бар і кавове обладнання, кухню та інвентар, зберігання продуктів і FIFO, видачу страв, санвузли, а також обов’язкові документи. Передбачає перевірку чистоти, справності обладнання, маркування та стікерування напівфабрикатів, наявності пакувальних матеріалів, дотримання стандартів безпеки і якості, включно з контролем ваги та зовнішнього вигляду страв. Підійде для щоденних і планових інспекцій у зимовий період.