Auditoria diagnóstica BPF para serviços de alimentação
by Qualinut Assessoria em Higiene e Qualidade dos Alimentos, from the Community
Checklist completo para auditoria diagnóstica de Boas Práticas de Fabricação em serviços de alimentação e indústria de alimentos. Inclui verificação de pontos críticos, instalações, recebimento, armazenamento seco, câmaras frias, geladeiras e freezers, equipamentos e utensílios, manipuladores, etapas de manipulação, distribuição e área de vendas, procedimentos de higienização, manejo de resíduos, sanitários e vestiários, refeitório e documentação e registros. Baseado nas legislações brasileiras aplicáveis, como Portaria 2619, CVS-5, RDC 216 e RDC 275, para elevar a conformidade e a segurança dos alimentos.
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