Шаблон аудита кухни Brend Chef помогает оценить работу горячего, холодного, кондитерского и креп цехов, а также зоны раздачи и склада. Чеклист охватывает ключевые требования: датирование заготовок, соблюдение сроков хранения, качество заготовок, порядок и чистоту холодильников, столов, стен и полов. Включены критерии внешнего вида персонала, наличие головных уборов и сеточек, а также контроль командной работы, знания калькуляции и скорости сервиса. Для склада проверяются чистота стеллажей и ящиков, отсутствие испорченных продуктов и рациональные остатки. На раздаче контролируются стандарты веса начинок, наличие калькуляции, исправность весов и чистота оборудования. Подходит для ресторанов, кофеен и кейтеринга.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions .