Visita con Impacto: Entrenamiento
by Magdalena Elizabeth Carrasco Torrecillas, from the Community
Plantilla en español para realizar una visita con impacto enfocada en el entrenamiento de equipos en restaurante. Cubre información general, enfoque de entrenamiento, fortalezas y áreas de oportunidad, así como mejoras desde la última visita. Incluye estándares de uniformes para hostess, gerencial, cocina y servicio, verificación de temperaturas y termómetros de equipos y alimentos, estaciones de plancha, parrilla, bar y fry. Revisa abastecimiento y funcionamiento de equipos, insumos autorizados, y seguimiento a procesos como enfriamiento, calentamiento, montaje de platillos y bebidas, y uso de recetas. Incorpora seguridad alimentaria: calendarios de limpieza, rotulación, etiquetado, pirámide de almacenamiento, cultura de lavado de manos y toma habitual de temperaturas. Añade eficiencia gerencial, visitas a mesas e interacción con invitados, retroalimentación y capacitación por puesto, comentarios y firmas.
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