Супервізор — практичний чек-лист для комплексного аудиту ресторану. Охоплює зал та фронт-оф-хаус, роботу касирів і видачі, чистоту вітрин, сервіс і час очікування. Містить вимоги HACCP, ведення журналів і папок, санітарію, FIFO, дефростацію, зони зберігання, маркування і кольорове кодування інвентарю. Перевіряє температурні режими холодильників, вітрин і мармітів, роботу обладнання, миття посуду, боротьбу з шкідниками та стан аптечки. Також контролює персонал: медкнижки, форму, гігієну рук і рукавички, мотивацію та постановку цілей. Підходить для щоденного контролю менеджером, підготовки до пікових часових відрізків і покращення якості сервісу.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
