Цей шаблон призначений для проведення аудиту кондитерського процесу в цеху або на кухні. Чеклист охоплює ключові елементи безпечного виробництва: особиста гігієна персоналу, чистота підлоги, стін і робочих зон, справність та санітарний стан обладнання, дотримання FIFO і маркування заготовок, товарне сусідство, наявність техкарт і фото-стандартів, правильна експлуатація інвентарю, обробка поверхонь хлорним розчином, контроль температур, робота через вагу, дотримання технології приготування, належне зберігання у чистих контейнерах з кришкою. Також передбачені поля для зауважень, висновків і фотодоказів. Використовуйте цей інструмент, щоб системно підвищувати якість продукції, відповідність HACCP і GMP та спрощувати внутрішні перевірки.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.