Esta checklist de inspeção interna mensal foi concebida para unidades de processamento de carnes. Abrange verificação de higiene, controlo de pragas, equipamentos de frio, vestiários, oficinas e veículos; conformidade com PPR, HACCP, alergénios, rastreabilidade, rotulagem e defesa alimentar; organização de armazéns e materiais; integridade de lâmpadas e redes mosquiteiras; condições estruturais, limpeza e prevenção de contaminações cruzadas em áreas como abate, desmancha, salsicharia, lavagem e expedição. Ideal para reforçar a segurança alimentar e a qualidade.
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