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Relatório de Auditoria e Checklist APPCC

by Nede Lande Vaz da Silva, from the Community

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Checklist completo de auditoria APPCC voltado à gestão da segurança de alimentos. Abrange requisitos do sistema (política, responsabilidades, comunicação, recursos), programas de pré-requisitos, análise de perigos, identificação e monitoramento de PCC, limites críticos e ações corretivas. Inclui verificação, rastreabilidade, controle de não conformidades e recolhimentos, além de defesa do alimento, prevenção de fraudes e gestão de alergênicos. Contempla também pré-requisitos específicos para fabricação de embalagens para alimentos (layout, utilidades, limpeza, controle de pragas, rotulagem e fornecedores), assegurando conformidade com boas práticas e melhoria contínua.

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