Este modelo de Relatório de Auditoria HACCP ajuda equipes de segurança de alimentos a avaliar conformidade com o Codex, cobrindo etapas 1–12: equipe de HACCP, descrição de produto e uso, diagrama de fluxo, análise de perigos, definição de PCCs e limites críticos, monitoramento, ações corretivas, verificação e gestão de registros. Inclui itens sobre calibração de equipamentos, treinamento, FISPQ, recall, rastreabilidade, limpeza e saneamento, resíduos, controle de pragas, rotação de estoque, fornecedores, recebimento/expedição e manutenção. Personalize e use em fábricas, cozinhas e serviços de alimentação.
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