Este checklist operacional de padaria para supermercados ajuda a padronizar rotinas e garantir qualidade e rentabilidade do setor. Inclui verificações de higiene do ambiente, armazenamento e descarte de resíduos, uso adequado de equipamentos, organização de despensa e câmaras frias, prevenção de contaminação cruzada e conformidade com EPI e uniformes. Orienta sobre exposição de produtos, sinalização de preços e promoções, atendimento prioritário, aplicação do PVPS, controle de validade e tabela de taras conforme Inmetro. Também aborda planejamento de produção, registro de perdas, inventários e acompanhamento de relatórios para reduzir quebras e melhorar o giro.
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