Checklist CSA de Calidad y Seguridad Alimentaria
by HIKA GAMAK GRUPO, from the Community
Checklist de auditoría CSA para garantizar la Calidad y Seguridad Alimentaria en tienda. Incluye lineamientos y puntos de verificación sobre superficies y utensilios en contacto con alimentos, manipulación segura, lavado de manos y estaciones abastecidas, uniformes e higiene del personal, preparación y almacenamiento de soluciones sanitizantes, disponibilidad y calibración de termómetros, control de temperaturas en recepción, bodega y servicio, registros completos, uso exclusivo de productos y equipos aprobados, prevención de contaminación y alérgenos, control de plagas, revisión de auditorías previas con planes de acción, cumplimiento de estándares de vitrina y marca, equipo de seguridad, licencias y capacitaciones. Cubre limpieza integral de áreas, baños y salón, así como químicos aprobados. Incluye horarios, duración máxima de 3 horas y evidencias fotográficas de penalizaciones.
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