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Checklist de servicio de cena en restaurante PPP

by laslo laslo, from the Community

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Plantilla en español para auditar el servicio de cenas en restaurante del Hotel Papaya Playa Project. Cubre todo el flujo del servicio: saludo y acomodo del huésped, ofrecimiento de menú y bebidas, toma de orden, tiempos de entrega para bebidas, entradas, plato fuerte y postres, retiro oportuno de platos y cubiertos, reposición de bebidas y uso de técnicas de venta. Incluye estándares de atención, presencia del gerente, trabajo en equipo y discreción del servicio. Verifica condiciones del salón y estaciones, mantelería, vajilla, cristalería, iluminación, temperatura, música, limpieza de baños y mobiliario. Evalúa porciones, temperatura, presentación y sabor de bebidas y alimentos, así como acompañamientos frescos y descripción correcta del menú.

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