Diese Quick-Check-Vorlage unterstützt Filialleitungen in der Gastronomie bei schnellen Qualitätsprüfungen. Sie deckt Gastraum und Schank (Sauberkeit, Öffnungszeiten, Service-Standards wie Namensschilder, Tischkultur, Bekleidung, Gläser, Präsentation) sowie das Tortenangebot nach Vorgaben ab. In der Küche werden Hygienezustand, Oberflächen, Wände, Lüftung, Boden, Lagerhaltung in Küche/Non-Food/ Getränkelager und Kühlhäusern geprüft, inkl. FIFO, Beschriftung, korrektes Auftauen, Abdeckung, Sauberkeit, freie Böden und saubere Lüftungsgitter. Enthalten sind HACCP-Checks, Eurofins-Nacharbeiten, Filterwechsel, Osmose-Wartung, Rezepturen und Menüplan-Compliance. Zudem werden Mise en place, Anrichteweise und mehrere Gerichte stichprobenartig bewertet sowie Reparaturen und Auffälligkeiten dokumentiert.
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