Diese Mia-Cucina Vorlage unterstützt Filialen im Restaurantbetrieb bei der täglichen Kontrolle von Sauberkeit und Vorbereitung. Sie erfasst Standort und Datum, prüft Personalpräsenz und Gründe für Abwesenheiten, sowie die Verfügbarkeit von Produkten und Materialien wie Frischware, TK-Ware, Nonfood/Trockenware, Küchenutensilien und Kochbuch. Bereiche wie Küche, Schank, Gastraum und Lager/Kühlhaus werden bewertet. Die Vorlage führt durch das Durchkochen aller Gerichte inklusive Suppen, Vorspeisen/Salaten, Hauptspeisen und Desserts, ermöglicht Fotodokumentation und fragt nach Gründen, wenn Speisen nicht vorbereitet wurden. Zudem wird die richtige Anrichtung, Zubereitung und Vorbereitung besprochen und es gibt Raum für Feedback der Filiale.
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