Diese Vorlage dient als umfassender Filialkontrollbericht für Gastronomiebetriebe im XXXL Umfeld. Sie deckt zentrale Bereiche ab, darunter Administration, Stornos, Schwund und Eigenverbrauch, Ordnerwesen, Kassenpräsenter und Automaten, Rechnungsprüfungen, Inventuren und Differenzen. Zudem unterstützt sie bei Personalthemen wie Lehrlingsausbildung, jährlichen Unterweisungen und interner Kommunikation. Im operativen Betrieb werden Service und Küche geprüft, einschließlich Gläser und Tischkultur, Warenpräsentation, Sauberkeit, HACCP Dokumentation, Fettwechselprotokoll, Rezepturtreue und Bekleidungsvorschriften. Lagerhaltung nach FIFO, Kühlraum Ordnung, Schlüsselverwaltung, Instandhaltung sowie Umsatzverfolgung, Betriebsergebnis und PKZ sind ebenfalls enthalten. Abschließend ermöglicht die Vorlage eine Gesamtbewertung samt Maßnahmenplan.
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