КЛН КУХНЯ для шеф-повара: чек-лист Скрипач
by Александр Ободец, from the Community
Этот чек-лист для кухни помогает шеф-повару и команде поддерживать стандарты ресторана в течение смены. Включает контроль внешнего вида и формы сотрудника, знание плана по транзакциям, актуальных акций и стоп/плей-листа, своевременную коммуникацию с хостес. Охватывает управление остатками и заготовками, соблюдение товарного соседства и процедуры маркировки, чистоту рабочего места, техники и инвентаря, мытье барного инвентаря после использования. Предусматривает проверку холодильников и первичную подготовку продукции, выполнение листа заготовок, соблюдение таймингов приготовления, контроль внешнего вида блюд, проведение лайн-чека, а также следование правилам инфобезопасности и карте уборки.
With SafetyCulture you can
Digitize team workflows
Turn your workflows into digital templates or checklists so your team can conduct inspections efficiently and access them from any device.
Reduce manual errors
Help your team complete tasks more accurately with digital templates that minimize errors from manual processes.
Create and share inspection reports
Generate inspection reports and share them with your team and stakeholders to keep everyone informed.
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.