Контролер якості кухні: операційний чек-лист
by Александр Ищенко, from the Community
Україномовний операційний чек-лист для контролера якості кухні. Містить вимоги до зовнішнього вигляду та гігієни, порядок реєстрації зміни і миття рук, підготовку до роботи: аудит напівфабрикатів, перевірку чистого посуду та обладнання. Описано санітарію на робочому місці, комунікацію з шефом і залою, підготовку до обіднього й нічного rushtime, планування заготовок. Є контролі повної комплектації страв, температурного режиму, подачі, ваги та таймінгу приготування, перевірка чеку і видачі замовлення. Передбачено закриття аудиту кухні та підпис контролера.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions .