Daily Fast Check Nicoli Barchon

Ce modèle Daily Fast Check pour Nicoli Barchon est une checklist opérationnelle quotidienne destinée aux établissements de restauration et glacier. Il couvre la présence d’un responsable, les formalités du personnel (Dimona, contrats), la caisse et le rapport journalier J-1, la disponibilité du règlement de travail et des informations en cas de contrôle AFSCA. Il vérifie l’approvisionnement et l’étiquetage des congélateurs, l’attitude du personnel, la propreté de l’arrière-comptoir, le confort thermique en salle et en terrasse, l’absence d’encombrants, l’exactitude des commandes et l’accès aux couverts et serviettes. Il inclut le port de la tenue, l’état du comptoir, l’hygiène des plans de travail, les stocks clés (coulis, chantilly, jus, café, granulés), le suivi des gâteaux de la semaine, l’observation de la clientèle, l’ordre des zones de stockage, les sanitaires avec contrôles à 16h, 20h et 22h, le remplacement des ampoules, la musique de la playlist Nicoli, la propreté des différentes salles et la rapidité de réponse au téléphone.