Checklist de cocina PM para operaciones de restaurante. Incluye campos de sitio, fecha, responsable, ubicación y firma, además de conteo de personal e incidentes. Evalúa la calidad de producción de alimentos y del servicio con opciones de calificación. Solicita evidencia fotográfica de platillos y de áreas clave: pasillos, líneas de servicio, áreas de producción, cámaras de refrigeración y congelación. Verifica limpieza y cierre: líneas desmontadas y limpias, freidoras, planchas, parrillas y área de lavado. Añade reportes por área y firma final. Útil para control de calidad, higiene y cierre operativo diario.
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