Подробный чек-лист для открытия кухни ресторана. Включает проверку чистоты и готовности зон (мясной, горячий, холодный, кондитерский, пиццерия), работу холодильного оборудования, маркировку п/ф и контроль сроков по СанПиН, состояние конвектоматов, фритюрниц, грилей и вытяжек, подготовку инвентаря и моечных, наличие заготовок, стоп-листа и производственной документации. Отдельные пункты касаются формы персонала, гигиены, освещения, дезсредств и безопасности. Используйте как ежедневный стандарт для запуска смены.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
