Практичний чек-лист для щоденної підготовки кухні перед відкриттям закладу. Охоплює перевірку роздачі, холодного та гарячого цехів, робочих столів, холодильників і морозильних скринь, виробничих мийок, змішувачів, ущільнювачів, решіток і електропроводів. Передбачає вимоги до відсутності бруду, жирового нальоту, розводів і сторонніх запахів, а також чистоти швів, полиць і ніжок обладнання. Окремі пункти для прибиральниці та миття посуду: столи, стелажі, полиці для сушіння, раковини, підмийний простір і зберігання інвентарю. Допомагає дотримуватися гігієни, безпеки харчових продуктів і норм HACCP у кафе та ресторанах.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
