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Avaliações de Turno para Restaurantes

by PATASA SGPS, from the Community

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Este checklist de avaliações de turno foi desenvolvido para operações de restaurante e foca em segurança e qualidade alimentar. Abrange higiene das mãos, registros HACCP e rastreabilidade, conformidade com PEPS, organização e limpeza de câmaras e prateleiras, estado de utensílios e equipamentos (grelhadores, fritadeiras, multiplex), níveis de óleo e abastecimentos, além de controles de produção e serviço. Inclui verificação de planos de limpeza, documentação administrativa, cofre e fundos de caixa, bem como monitoramento de tempos (MYSTORE) e uso de dashboards. Ideal para padronizar rotinas por turno, reduzir não conformidades e manter a excelência operacional.

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