Esta lista de verificación para auditoría de cocina ayuda a evaluar la operación de restaurantes de forma integral. Cubre higiene de manos, limpieza y estado de dispensadores, control de temperaturas en mesa fría, planchas, baño María y cámaras; etiquetado y rotación de productos; almacenamiento y porcionado; procesos de tortillas, trompo y carnes; estación de expo; área de producción y lavado; bar, bodega seca, cámaras frías y congeladores. Incluye verificación de utensilios, empaques, químicos y documentación, así como control de plagas, uniformes y suficiencia de personal. Úsala para estandarizar procesos, mejorar inocuidad y dar seguimiento a auditorías.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions.
