Esta plantilla de auditoría BPM para depósitos de alimentos ayuda a evaluar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura en áreas clave: recepción y almacenamiento, elaboración de hielo, higiene personal, limpieza y desinfección (POES), y control integrado de plagas (MIP). Incluye verificaciones de rotación FIFO, segregación de no conformes, inspección de transporte, trazabilidad de proveedores, orden y limpieza, diseño sanitario, prevención de contaminación cruzada y control de temperaturas en cámaras y heladeras, con registros diarios y semanales. Úsala para identificar desvíos, documentar acciones correctivas y mantener la inocuidad.
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