Esta plantilla en español guía una auditoría HACCP para Tiendas Bonjour. Cubre verificación de imagen exterior, presentación y cumplimiento del personal, orden y limpieza del área de tienda, control de temperaturas y surtido en neveras y equipos de café y alimentos, condiciones de área de preparación, higiene y abastecimiento de baños, controles en cocina incluyendo etiquetado, conservación, temperaturas de refrigeración y congelación, uso de EPP, extintores y mantas, manejo de aceite con termómetro Testo, clasificación de residuos, y estándares del área de almacén con separación de químicos, aplicación de FIFO y orden. Incluye además revisión documental de registros de temperaturas, limpieza profunda, vencimientos, charlas firmadas y política HSEQ para asegurar inocuidad y cumplimiento.
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