Checklist operativa per banconista di linea nel settore food service, livello base. Copre accoglienza del cliente, conoscenza di green e proteine per ogni dimensione, porzionamento corretto con scoop e pinze, gestione prezzi e supplementi, spiegazione salse, aggiunte crispy e sesamo, etichettatura e uso corretto dei dispenser. Include ricette house e seasonal come Sunny Salmon, Chicken Bowl, Spicy Tuna, Vegan Bowl, Roast Beef e Super Protein. Indica la procedura di decongelamento del tobiko, taglio delle alghe nori, ordine della postazione e pulizia continua durante il servizio. Utile per formazione on the job e standardizzazione delle procedure al banco.
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