Чек-лист СМБПП для структурного подразделения
by Enablement Team, from the Community
Этот чек-лист предназначен для внутреннего аудита системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) в структурном подразделении. Он охватывает складскую зону, производственные помещения, личную гигиену, санитарную обработку, технологические процессы, контроль температур, маркировку и прослеживаемость, работу бактерицидных установок, обработку овощей, учет фритюрного масла и яиц. Включены проверки зоны раздачи и зала, меню и ценников, маркировки готовой продукции и take away, документации (журналы гигиены, бракераж, медосмотры, ЛМК), а также требования по охране труда, пожарной и электрической безопасности, эвакуации и оснащению огнетушителями. Формат чек-листа предусматривает балльную оценку (60 пунктов) и правила назначения премий по результатам аудита.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions .