Plantilla completa para auditar operaciones de cocina y servicio de alimentos. Cubre recepción y verificación de materias primas, almacenamiento seco y refrigerado, manejo de químicos, higiene y limpieza de equipos, manipulación higiénica, distribución y servicio, potabilidad de agua y hielo, salud y EPP del personal, y control de plagas. Incluye criterios de evaluación, registros de temperaturas, aplicación de PEPS, manejo de producto no conforme y evidencias fotográficas para correcciones y cumplimiento.
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