Questo modello di Audit HACCP in italiano aiuta a verificare la conformità igienico‑sanitaria nelle attività di preparazione, somministrazione e vendita di alimenti. Include controlli su documentazione e manuale di autocontrollo, rintracciabilità, deposito e celle frigorifere, vetrine e banchi, locali di preparazione e cottura, aree di somministrazione, corretta prassi igienica GMP, lavaggio stoviglie, servizi igienici, spogliatoi, sanificazione e requisiti del personale. Ideale per ristoranti, bar, gastronomie e cucine professionali per migliorare la sicurezza alimentare e la conformità normativa.
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