Audit magasin 2024 - Boulangerie et Traiteur

Cette checklist d audit 2024 couvre l evaluation complete d une boutique alimentaire avec laboratoire sans salle. Elle structure le controle par zones: exterieur, espace vente, cafe, traiteur et boulangerie, ainsi que les espaces communs et la gestion de la boutique. Les points verifient la proprete, le merchandising, l etiquetage, la ventilation, la tracabilite, l absence de DLC depassee, la rotation PEPS, la maitrise des stocks, les rebuts et le respect des normes HACCP. Elle inclut aussi l etat des fours et machines, l hygiene des postes, les tenues, les EPI, la gestion des nuisibles, les affichages obligatoires, le DUERP, le registre de securite, la pharmacie, les plans d evacuation, la gestion UberEat et les plannings. Un guide pratique pour assurer securite, qualite produit et conformite reglementaire.