Auditoria de operaciones de cocina AOA Kitchen Ardeo

Esta auditoria de operaciones de cocina para AOA Kitchen Ardeo evalua instalaciones, lavado de loza, linea de cocina y almacenamiento, con enfasis en limpieza, orden y funcionamiento del equipo. Incluye herramientas y tareas gerenciales, documentacion clave como listas de linea y recetarios, y estandares de calidad de comida por platillo y receta. La seccion de seguridad de los alimentos cubre higiene personal, limpieza y sanitizacion, prevencion de contaminacion cruzada y control de tiempo y temperatura, con referencias a ServSafe y Food Handler. Tambien aborda entrenamiento de personal y seguimiento de evaluaciones. Utilice esta lista para monitorear temperaturas, calibraciones, cumplimiento de PEPS, y mantener evidencias y planes de accion. Mejora la calidad, la seguridad y la consistencia del servicio.