Checklist Primus 3.2 Sistema Administrativo SAIA
by Rene Plancarte, from the Community
Esta lista de verificación en español está diseñada para evaluar el Sistema Administrativo de Inocuidad Alimentaria conforme a Primus 3.2. Cubre política y compromiso, estructura organizacional, comités y capacitación; control de documentos y registros; procedimientos, acciones correctivas y notificación de incidentes; auditorías internas y manejo de inspecciones regulatorias; calibración y verificación de equipos de medición; liberación de producto y manejo de rechazos y quejas; control y aprobación de proveedores y laboratorios externos; trazabilidad y simulacros de recuperación; y bioseguridad, incluyendo evaluación de vulnerabilidad al fraude. Ideal para operaciones de agricultura y empaque de productos frescos que buscan mantener el cumplimiento y mejorar la seguridad alimentaria.
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