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ISS Reber Reinigungscheckliste Fleischverarbeitung

by Fabio Fratus, from the Community

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Diese Vorlage unterstützt Teams in der Fleischverarbeitung bei der strukturierten Reinigung von Produktionsbereichen und Anlagen. Abgedeckt werden u. a. Zerlegung (Schwein/Rind), Verpackung, Wareneingang, Kühlräume, Hygieneschleusen, Treppenhaus sowie Büros und Spedition. Enthalten sind Bereiche wie Böden mit Abläufen, Wände, Türen/Tore aus Chromstahl, Förderbänder, Messer- und Sägegeräte, Handwasch- und Desinfektionsstationen sowie Niederdruckstationen. Die Checkliste fördert GMP-konforme Abläufe, konsistente Standards und Auditbereitschaft.

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