ISS Reber Reinigungscheckliste Fleischverarbeitung
by Fabio Fratus, from the Community
Diese Vorlage unterstützt Teams in der Fleischverarbeitung bei der strukturierten Reinigung von Produktionsbereichen und Anlagen. Abgedeckt werden u. a. Zerlegung (Schwein/Rind), Verpackung, Wareneingang, Kühlräume, Hygieneschleusen, Treppenhaus sowie Büros und Spedition. Enthalten sind Bereiche wie Böden mit Abläufen, Wände, Türen/Tore aus Chromstahl, Förderbänder, Messer- und Sägegeräte, Handwasch- und Desinfektionsstationen sowie Niederdruckstationen. Die Checkliste fördert GMP-konforme Abläufe, konsistente Standards und Auditbereitschaft.
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