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CR Cargill: Consignes et prestations hebdomadaires

by Mohamed KASRI, from the Community

Ce modèle CR Cargill structure les consignes et prestations hebdomadaires d’un site de transformation alimentaire. Il couvre les opérations sur les lignes L1 et L2, dont le nettoyage des drums, la vidange des fours, le démontage des équipements REVO, l’hygiène des systèmes Reimelt, la mise en eau des friteuses, le dégivrage des surgélateurs, ainsi que les étapes de prédust, breader, RX et pack end. Conçu pour guider les équipes de production et de supervision, il facilite le suivi des tâches, l’hygiène et la sécurité des équipements, et l’organisation des opérations par zone. Idéal pour les environnements de fabrication agroalimentaire nécessitant des contrôles réguliers et une traçabilité des interventions.

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Échantillon de Plan HACCP
Cet échantillon de plan HACCP en français aide les équipes de restauration et de service alimentaire à maîtriser les risques sanitaires. Il couvre les livraisons et la réception des marchandises, le contrôle des températures des frigos, vitrines et plats chauds, l’hygiène (essuie-mains, savon bactéricide, charlottes, gants), l’étiquetage et le conditionnement, la préparation et la mise en place, la gestion d’équipe, le respect PEPS/FIFO, ainsi que le nettoyage et la désinfection des équipements (fours, friteuses, bains-marie, machines à boissons). Il inclut des vérifications de fin de service, le rangement des stocks et des chambres froides, et des checklists de fermeture pour assurer la sécurité des aliments et la conformité HACCP.
by Sully AMOURGOM, from the Community
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Audit 6S Phase III BRC - Modèle Leclerc
Ce modèle d'audit 6S Phase III est conçu pour les sites de fabrication alimentaire cherchant à respecter les critères BRC. Il couvre la sélection des objets permis en zone de production, l’organisation et l’identification des équipements et vêtements, l’état des outils et la gestion des fuites, la standardisation des pratiques d’hygiène (uniformes, lavage et séchage des mains, pansements bleus), ainsi que la communication 6S. La section sécurité vérifie les planchers secs, les passages dégagés, les protections des machines, l’état des EPI et la gestion des câbles. Il inclut le suivi des résultats au tableau du département et la traçabilité des actions correctives par les membres de l’équipe.
by Nesrine Hedhili, from the Community
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Check-list sites Pré/Post
Checklist complète pour le contrôle pré et post des sites de laboratoire médical. Couvre l’organisation des réunions, la satisfaction des patients et le NPS, le suivi des lectures de documents, la planification et l’efficacité des audits internes, ainsi que la métrologie et la maintenance des centrifugeuses. Inclut les volets RH et habilitations, nettoyage et désinfection, gestion des fiches qualité et des achats. Le pré-analytique aborde Ubilab, les procédures urines et bandelettes, l’ordre et le nombre de tubes, et les kits de prélèvement à domicile. Le post-analytique rappelle l’usage des coupons de résultats. L’environnement et la température sont suivis avec VigiTemp. Le document traite aussi de l’IT et des pannes Hexalis, de l’hygiène et de la sécurité AES, de la logistique des échantillons et des envois Biomnis, avec actions correctives et préventives.
by Harmony Sarafian, from the Community
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Grille d'audit alerte pour cuisine et hygiène
Cette grille d’audit alerte aide les équipes de restauration à évaluer rapidement l’organisation de la cuisine, la réalisation des recettes et le respect des exigences d’hygiène. Le formulaire couvre la propreté et le rangement des plans de travail et de la plonge, la séparation du propre et du sale, l’usage du matériel, ainsi que l’application des playbooks et displays. Il vérifie la conformité des préparations et du goût, la maîtrise des étapes de montage, la qualité des ingrédients, le respect des grammages et la gestion de la production pour limiter les pertes. La section hygiène et process inclut la traçabilité (étiquettes), les relevés de température des enceintes réfrigérées et chauffantes, la tenue appropriée, le contrôle des DLC primaires et secondaires, et le rangement immédiat en fin de service. Des champs de conclusion et de signatures complètent l’audit pour formaliser la visite.
by Jessica Seremes, from the Community
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