Visite d'hygiène - LOS POLLOS

Cette checklist de visite d'hygiène pour restaurants aide à évaluer la conformité sanitaire sur site. Elle couvre les documents obligatoires et auto-contrôles, le stockage des produits au froid, au surgelé et au sec, la séparation des produits non alimentaires, la maîtrise du lavage des fruits et légumes et des décongélations. Elle vérifie l'étiquetage des produits ouverts et décongelés, la présence de produits périmés et les recommandations de conservation. Un audit détaillé de la propreté est inclus pour la cuisine, la salle, le comptoir, la plonge, les vestiaires et les chambres froides, ainsi que l'état des équipements. La section hygiène du personnel contrôle tenue, couvre-chef, absence de bijoux, disponibilité de lave-mains conformes et trousse de secours. Idéal pour standardiser et documenter vos contrôles d'hygiène en restauration.