Этот чек-лист помогает провести оценку вкуса и качества курицы в ресторане. Он включает контроль температуры готового продукта и теплового шкафа, соблюдение процедур панирования и бракеража, требования к замене воды и настройкам оборудования. Проверьте размер, вес и цвет с помощью ezCheck Card, правильную укладку на решетках и соответствие уровня и качества жира. Проведите сенсорную оценку аромата, вкуса панировки, цвета и текстуры мяса, а также отсутствие посторонних вкусов. Для продуктов на кости предусмотрены проверки внутренней части кости и сока. Шаблон подходит для регулярного контроля качества в ресторанах.
With SafetyCulture you can
With SafetyCulture you can
About author
This community page makes available free workplace checklists and templates created by other users within the SafetyCulture community. SafetyCulture has re-published this content and where possible, has credited the original author. SafetyCulture has not verified the accuracy, reliability or suitability of any community content. You agree that your use of any of this content is in accordance with SafetyCulture’s Terms and Conditions .