Lista de verificación en español para auditar instalaciones de proveedores del sector alimentario. Cubre responsabilidad de la gerencia, infraestructura, saneamiento, control de plagas y químicos, prácticas del personal y formación. Incluye manipulación, almacenamiento y entrega, aprobación de proveedores, control de materiales, trazabilidad y gestión de crisis, equipos de calibración y pruebas. Se enfoca en sistemas de APPCC y seguridad alimentaria, pruebas microbiológicas, supervisión ambiental, gestión de alérgenos y control de materiales extraños. Aborda sistemas de calidad de fabricación, conformidad con especificaciones del cliente, buenas prácticas de laboratorio, control de procesos, documentación y registros, acciones correctivas y preventivas, mejora continua, servicio al cliente, aprobación de etiquetado y cumplimiento normativo. Concluye con recomendaciones y firma del inspector.
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