Inspección de nuevas unidades de negocio
by Elizabeth Betancur, from the Community
Guía completa para auditar nuevas unidades de negocio de servicios de alimentación. Incluye verificación de cláusulas contractuales, facturación y procedimientos financieros; control de orden y aseo, rotulado y vida útil de alimentos, registros de temperaturas y muestras; implementación de programas de limpieza y desinfección, uso de EPP, disposición de residuos y seguridad en instalaciones. Evalúa equipos, mecanismos de control de servicios, entrenamiento TCPOS y cumplimiento de minutas. También revisa dotación y estructura de personal, uso de sistema biométrico y controles de caja menor y ventas en efectivo.
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